Audit de qualité agroalimentaire
L'audit : le garant de la conformité et de l'excellence
Qu'est-ce que c'est ?
Un audit de qualité agroalimentaire est une évaluation systématique et objective des processus, des procédures et des systèmes d’une organisation. De manière générale, les audits permettent de garantir que les entreprises respectent les règles en matière de sécurité et de qualité alimentaire. La démarche repose en réalité sur deux objectifs distincts mais complémentaires.
AUDIT
Vérification de la conformité à la norme :
L’audit en qualité agroalimentaire consiste en une évaluation approfondie basée sur des normes ou des documents prédéfinis. C’est une analyse administrative durant laquelle on vérifie si toutes les procédures sont complètes et si elles sont rigoureusement appliquées au sein de votre organisation. En d’autres termes, l’audit vise à s’assurer que chaque étape du processus est conforme aux normes théoriques établies.
INSPECTION
Vérification sur le terrain :
D’un autre côté, l’inspection est axée sur l’observation pratique et concrète des opérations sur le terrain. Elle est étroitement liée aux pratiques et aux conditions réelles de votre entreprise. L’inspection consiste à évaluer si les opérations respectent la théorie en termes de pratiques, de comportements et de conditions sur le terrain. Cette approche tangible vise à maintenir des conditions optimales tout au long de la chaîne alimentaire.
L'Audit interne
L’audit interne : une préparation cruciale pour l’audit de certification
En tant qu’auditeur interne qualifié, mon rôle consiste à réaliser des audits internes dans votre entreprise. Ces audits, distincts des audits de certification externes tels que ceux de l’AFSCA, sont des évaluations préliminaires cruciales. Je conduis ce que l’on appelle un « audit à blanc », simulant un réel audit externe. Bien que ces audits aient une valeur majeure pour la préparation et l’amélioration interne, ils n’ont pas de valeur légale dans un dossier d’accréditation ou de certification.
L’un des principaux objectifs d’un audit interne est d’identifier les points faibles dans les processus de production et de distribution des aliments. Cela peut inclure des problèmes tels que l’hygiène insuffisante dans les installations, le non-respect de la chaîne du froid ou de la chaîne du chaud, ou encore une mauvaise gestion du stockage, des machines et du transport. En identifiant ces points faibles, le consultant peut proposer des solutions adaptées ainsi que des pistes d’amélioration afin que l’entreprise puisse réussir son audit externe.
Qui est concerné ?
Qui est concerné ?
Les audits internes s’adressent aux acteurs du secteur agroalimentaire, qu’ils soient des producteurs, transformateurs, distributeurs, ou acteurs de l’HORECA englobant les bars, les café, les restaurants et même les foodtrucks.
Que vous soyez une TPE/PME ou une grande multinationale, Qualiora Consulting propose des services adaptés à chaque public pour répondre à vos besoins spécifiques.
Cette approche adaptable vise à répondre aux besoins spécifiques de chaque établissement, en veillant à ce que les normes de qualité et de sécurité alimentaire soient totalement respectées.
Je me déplace partout en Belgique (Wallonie, Bruxelles, Flandre) pour réaliser vos missions d’audit !
Comment se déroule un audit interne ?
Les normes alimentaires concernées
Chez Qualiora Consulting, je suis spécialisé dans les normes alimentaires essentielles qui garantissent la sécurité et la qualité des produits sur le marché. Mon expertise se concentre particulièrement sur les guides d’autocontrôle de l’Afsca, où je travaille à l’implémentation et à la formation liées au guide qui concerne le secteur avec lequel je collabore. Outre ces normes réglementaires, je guide les entreprises à travers les normes commerciales telles que la norme BRC (British Retail Consortium), l’IFS (International Feature Standards) et le FSSC 22000 (Food Safety System Chain 22000) reposant sur des normes ISO, notamment l’ISO 9001 et l’ISO 22000. Ces normes définissent des standards de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire, concernant spécifiquement le secteur agroalimentaire.
- British Retail Consortium (BRC)
- International Feature Standards (IFS)
- Food Safety System Chain 22000 (FSSC 22000)
- ISO 9001
- ISO 22000
- AFSCA Guide Autocontrôle
